Иногда я остаюсь дома один. Но, во-первых, это случается довольно редко, а во-вторых — ненадолго. В этот раз это случилось в очень ветреный и дождливый день и, кроме всего прочего, я был очень занят и не успел поесть. Поэтому, сняв мокрую одежду, я решил заняться собственным насыщением. Ну, не сразу конечно. Если кто-то представил себе нечто эротическое — умерьте полет своей фантазии. Сняв мокрую одежду, я одел сухую и вышел на кухню. Как на поле боя. Выпив для храбрости глоток кальвадоса, я приступил к разработке плана сражения. И тут начались приключения. Нет, не то, чтобы я совсем не дружил со своим холодильником. В нем стоит моя граппа и мое пиво! Но, что касается всего остального содержимого моего холодильника, то форт Боярд для меня менее неприступен. И все-таки… на нижней полке разведка нашла два небольших помидора. Это первый трофей? Сердце радостно затрепетало в тон желудку. Начало положено. Я еще не решил, что приготовлю, но твердо знал, что это будет «помодоро». А разведка продолжала свою работу по исследованию недр холодильника. Многочисленные непрозрачные коробочки я решил не трогать во избежание конфликтов с войсками союзников (с женой). Мне были доступны лишь видимые продукты. Два зеленых лучка, пучок укропа. О – еще помидоры? В этот раз – шерри. А что это за красивая баночка? Ха – кошачьи консервы. Все лучшее для хозяев квартиры, а я всего лишь обслуживающий персонал. Что еще можно найти в холодильнике. Пиво? Нее – я же не эфиоп, я на пиве готовить не умею. Но нашлись яйца, куриные, в дверной полочке. Все – созрел план. Мелконарезанный зеленый лучок с укропом отправился на шкворчащую жаром сковородку. Когда лучок потемнел в неравном бою с огнем, ему на выручку отправился «генерал Томато» в красном мундире. Теперь они сражались единым фронтом. А в это время разведка доложила об еще одном трофее – французский багет, недоеденный накануне и заботливо отложенный «союзниками» для панировочных сухарей. Я руками раскрошил подсохший багет прямо в сковородку. Но чего-то еще не хватало. Генералу Томато были необходимы помощники. У меня еще оставался резерв генерального штаба в виде шерри. Но для этих юных «сынов полка» я придумал кое-что поинтереснее. А в бездонных недрах холодильника была найдена баночка сушеных помидоров в оливковом масле и вине. Это как артиллерийский залп, это как мощный прорыв бронетанковой армады. Кухня наполнилась всепроникающим запахом вина, масла и еще чего-то очень приятного. Базилик? Орегано? Не знаю.. Но кошки на этот запах вышли и, не моргая, уставились на меня. Обычно, если они и видели меня на кухне, то только возле кофейной машины или возле винного холодильника. А тут я предстал в совершенно новой для них ипостаси. А чудесный запах продолжал окутывать меня, еще больше заставляя трепетать мое сердце. Хотя – скорее желудок. В этом месте настоящий писатель обязательно бы остановился на длинное и красивое описание запаха, в котором он улавливает «тонкий аромат груши и тот незабываемый привкус свежевыделанной кожи, которым отличается это благородное вино, сделанное из винограда правого берега Луары, собранного прохладной лунной ночи». Но, это опытный писатель. А я.. я порезал каждую помидорку шерри пополам и щедрым жестом сеятеля бросил их на сковороду. Теперь пришла очередь главного ингредиента – яйца! Разбив их о край сковороды (опыт, приобретенный в общежитиях студенческой поры не пропьешь), я вбросил их в ту смесь, которая «жила» на сковороде. Теперь мне осталось самое трудное – дождаться! Раз, два, три… я медленно считал про себя, с единственной целью – отвлечь глаза, нос, желудок и все остальные органы моего голодного тела от соблазна съесть это, не дожидаясь полного завершения «боя». Но как узнать, что вот это, прыгающее в сковородке, можно есть? На всякий случай я еще раз сосчитал до двадцати. Можно гасить огонь. Налив рюмку кальвадос, я сел за стол. Без тарелки и без ножа – одной вилкой, мелькающей в воздухе как шашка казака… И только когда последний взмах отправил в рот содержимое сковороды, я с сожалением подумал, что надо было это сфотографировать. А иначе как я смогу это повторить? Вот теперь я сыт, согрет, на сердце (в желудке) тишина и покой. Что это было? Шакшука по-ашкеназски? О майн гот – я же не посолил и не поперчил! Ну, значит точно по-ашкеназски. Итак, друзья-товарищи, я теперь умею готовить на одно блюда больше… кроме яичницы и бутербродов. Если у вас есть кальвадос и яйца – зовите в гости начинающего шефа. Приятного аппетита.
*Шакшука — блюдо средиземноморской кухни. Готовится из яиц, жареных в соусе из помидор, острого перца, лука и приправ. Считается, что чем она (шакшука) острее — тем лучше. Родиной шакшуки исторически считают Тунис. Ашкеназ — древнее название Германии, иврит. Ашкеназами называют евреев — выходцев из Центральной и Восточной Европы. С точки зрения средиземноморских народов, кухня «ашкеназов» — пресная из-за отстутствия приправ.
Comments